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Sélection divergente sur la mesure du pH et son incidence sur la qualité de la viande

P1000530

Objectifs / Critères de divergences

Etudier la faisabilité d’une sélection sur la qualité technologique de la viande, basée sur la mesure du pH ultime.

Dispositif expérimental

Deux lignées à fort ou faible valeur du pH de la viande, environ 600 poussins mis en élevage pour 230 reproducteurs conservés par génération et 1000 poussins en testage jusqu’aux mesures à l’abattage.

Date de modification : 01 août 2023 | Date de création : 18 mai 2017 | Rédaction : Karine ANGER